Torta di mele della nostalgia...



Questa semplice e stupenda torta di mele viene dalle ricette della mia più cara e amata cugina o meglio sorella che adesso mi guarda e mi aiuta dal cielo....
La consiglio vivamente a tutti perché è squisita....

200g di zucchero
200g di farina
4 uova
70 g di burro
1 bustina di lievito vanigliato
1 Kg di mele e volendo un po' di uvetta

Bisogna montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto, poi la farina, sempre mescolando, il lievito e infine le mele sbucciate e tagliate a fettine.
Mettere in teglia e infornare a 200 ° per circa mezz'ora.
provare per credere...

Dopo tanto tanto tempo si ricomincia....
Vi propongo un buon risotto con la zucca e salsiccia.

Ingredienti:

Zucca gialla mantovana
salsiccia di qualsiasi tipo purchè  freschissima
aglio, cipolla meglio rossa
brodo vegetale
olio

Affettare la cipolla rossa sottile e sbucciare l'aglio dopo togliendo l'anima
Fare soffriggere delicatamente per alcuni minuti con l'olio
Aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a fettine e far cuocere fino a che il tutto non risulta morbido, quasi spappolato
Aggiungere il riso e procedere come un normale risotto.
Intanto in una padella fare rosolare la salsiccia , quindi bagnarla con del vino bianco e farla cuocere bene.
Infine servire il risotto con la salsiccia tagliata a pezzetti e un po' del suo olio come condimento
E' una bonta'...per le quantità ci si regola a occhio, secondo il numero dei ... commensali.
Il pensiero di oggi  eccolo:

Non è stupendo!!!

PENSIERO PASQUALE RICETTA INVERNALE

Buona Pasqua!!!

Nella vita conta o lo stupore di fronte alla realtà o il potere della nostra interpretazione....ed è una schiavitù.

Nonostante la primavera che avanza, siamo in clima quasi invernale...per questo vi regalo una ricetta calorosa della amica Marina.

CREMA DI ZUCCA E CASTAGNE

Tagliare a pezzetti una fetta di zucca di circa mezzo chilo, naturalmente dopo averne tolto la buccia.

Fara rosolare mezza cipolla, meglio se rossa, con uno spicchio di aglio pulito e un po' di olio di oliva, aggiungere i pezzetti di zucca, fare rosolare dolcemente per qualche minuto, poi aggiungere una confezione di castagne cotte (di quelle che si acquistano al supermercato), bagnare con circa un litro di brodo vegetale caldo e fare cuocere fino a far raggiungere una consistenza morbida agli ingredienti.

Intanto condire con dado vegetale granulare, un po' di cumino, un pizzico di paprika, se piace un pizzico di noce moscata.

Alla fine frullare  il tutto con il frullatore ad immersione, far cuocere ancora per qualche minuto e quando vi piace la consistenza della crema che può essere più densa o più liquida, spegnere il fuoco, far riposare qualche minuto ancora e servire.

TORTA di PERE DELLA MAURA
Iniziamo con un dolce semplice e squisito, specialità della carissima amica Maura...


Ingredienti


4 pere
220g di farina
100g di burro
150g di zucchero
6 cucchiai di latte
2 uova intere
1 bustina di lievito / un pizzico di sale / scorza di limone /qualche uvetta se piace


Io monto le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, sciolgo il burro e lo aggiungo alle uova, seguono i 6 cucchiai di latte, la farina con il lievito, il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata...volendo un pizzico di sale. Sempre usando le fruste...
Ho precedentemente tagliato a fettine le 4 pere e le ho irrorate con il succo del limone.
Verso il composto che ho ottenuto in una tortiera foderata con la carta forno e inserisco a raggiera le fettine di pera.


Inforno a 175° per 40 minuti e poi ancora 10 minuti a 125°
Spolvero la torta con un po' di zucchero a velo...
risultato garantito! 

CI PRESENTIAMO....

"Perché stasera ho imparato, mia cara, che in questo nostro splendido mondo ogni cosa è possibile"
Sono le parole che, nel film -Il pranzo di Babette- il generale Lowen dice all'amore della sua vita...sempre amata, sempre lontana... E  dice ancora...

"Misericordia e verità si sono incontrate, amici miei, rettitudine e felicità devono baciarsi; nella nostra umana debolezza e miopia crediamo di dover scegliere la nostra strada in vita e tremiamo per il rischio che quindi corriamo. Abbiamo paura. Ma no. La nostra scelta non è importante, viene il giorno in cui apriamo i nostri occhi e vediamo e capiamo che la grazia di Dio è infinita. Dobbiamo solo attenderla con fiducia e accoglierla con riconoscenza, Dio non pone condizioni, non preferisce uno di noi piuttosto di un altro. Ciò che abbiamo scelto ci viene dato e allo stesso tempo ciò che abbiamo rifiutato ci viene accordato, perché misericordia e verità si sono incontrate, rettitudine e felicità si sono baciate".

Vogliamo scoprire attraverso i ...pensieri e i gusti della vita...il sentiero verso la Bellezza infinita.... venite con noi???