Vi propongo un buon risotto con la zucca e salsiccia.
Ingredienti:
Zucca gialla mantovana
salsiccia di qualsiasi tipo purchè freschissima
aglio, cipolla meglio rossa
brodo vegetale
olio
Affettare la cipolla rossa sottile e sbucciare l'aglio dopo togliendo l'anima
Fare soffriggere delicatamente per alcuni minuti con l'olio
Aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a fettine e far cuocere fino a che il tutto non risulta morbido, quasi spappolato
Aggiungere il riso e procedere come un normale risotto.
Intanto in una padella fare rosolare la salsiccia , quindi bagnarla con del vino bianco e farla cuocere bene.
Infine servire il risotto con la salsiccia tagliata a pezzetti e un po' del suo olio come condimento
E' una bonta'...per le quantità ci si regola a occhio, secondo il numero dei ... commensali.
Il pensiero di oggi eccolo:
Non è stupendo!!!