Ecco una nuova torta....la chiamiamo "Torta Agostina" , che non vuol dire d'agosto, ma che è stata "inventata" dalla mia amica Agostina.

Ingredienti:

4 uova;
300 g. di zucchero
300 g. di fecola di patate
1 bicchiere di olio di semi
una bustina di lievito per dolci;
un po' di scorza di limone grattutgiata

Bisogna montare molto bene le uova intere con lo zucchero, (almeno per 5 minuti con le fruste elettriche), poi aggiungere l'olio, la fecola e quindi il lievito con la scorza grattugiata.
Amalgamare bene il tutto e trasferire il composto in una tortiera dai bordi alti (la torta cresce molto).
Infornare a 180° e cuocere per circa 50 minuti.
Ottima anche per essere farcita in qualsiasi modo!
La dedichiamo a papa Francesco.