La pasta di Giuliana...

Ieri è iniziata la primavera e ogni inizio è bello! Non è importante non sbagliare, gli sbagli nella vita sono normali, ne facciamo tanti, ma il punto è ricominciare sempre, e questo è ...eccezionale!

La mia amica Giuliana, grande esperta di cucina  montanara, mi ha mandato questa ricetta di una semplice ed ottima pasta.

Ingradienti per 4 /5 persone

4 carciofi
2/3 etti di salsiccia
1 scalogno
olio-pepe-zafferano
pecorino o grana se piace
pasta meglio se corta e fresca, ma va bene qualsiasi formato.

Affettare la scalogno e con un po' di olio e aglio, fare stufare i carciofi che avrete pulito e tagliato a fettine; in un'altra padella far soffriggere la salsiccia, con un po' di olio,  fino a che non è ben cotta; unire i carciofi alla salsiccia e irrorare il tutto con un po' di acqua calda in cui avrete sciolto una bustina di zafferano.
Cuocere la pasta e molto al dente, dopo averla scolata, metterla nella padella del condimento, farla saltare brevemente e servire con il pecorino.
Buon appetito!